妙脆角屬于立體膨化食品。立體膨化食品是2000年開始在中國面市的全新膨化食品。根據(jù)所用原料的不同可分為馬鈴薯立體膨化食品和谷類立體膨化食品，尤其是谷類食品。立體膨化食品成本低，更有市場優(yōu)勢。立體膨化食品的外觀并沒有什么異常。它改變了傳統(tǒng)膨化食品的扁平、缺乏變化，采用全新的生產(chǎn)工藝，使產(chǎn)品外觀變化多樣，立體感強，質(zhì)地細膩，口感酥脆。

制作妙脆角所需的主要原料有：玉米淀粉、大米淀粉、馬鈴薯淀粉。

妙脆角的工藝流程是配料-混合-擠壓-成型-油炸-調(diào)味-包裝

自動配料系統(tǒng)：微電腦控制，稱量準確。配料系統(tǒng)后，混合完成后，若有多臺主機，可選擇自動上粉系統(tǒng)。

擠出系統(tǒng)：使用的主機種類多，自動化程度高。設備可實現(xiàn)主機一鍵啟動、實時數(shù)據(jù)存儲、實時監(jiān)控、報警提醒等功能。我們的雙螺桿擠出機采用3D軟件設計，模擬，計算機自動測試，確保滿足設計精度要求。專業(yè)制造加工，保證擠出機各部件之間的精度和協(xié)調(diào)性。

油炸系統(tǒng)：采用多種能源加熱方式，自動控制，高精度溫控系統(tǒng)，較大限度減少對油品的損害。雙網(wǎng)帶設計使物料得到充分油炸，自動濾油系統(tǒng)確保食品安全。

調(diào)味系統(tǒng)：采用自動攪拌系統(tǒng)，包括噴粉、噴糖、噴油等多種自動調(diào)味裝置。

濟南真諾機械有限公司的妙脆角生產(chǎn)線是用雙螺桿擠出技術替代傳統(tǒng)生產(chǎn)的新技術。該生產(chǎn)線集攪拌、固化、膨化、成型為一體，無需鍋爐。生產(chǎn)過程簡化、高效、環(huán)保、低碳。原料可以是米粉、玉米粉、面粉等單一材料，也可以是它們的混合物。形狀可以簡單地通過更換模具和成型及切割機器來改變：條形、方形、菱形、波浪形片材、枕形和喇叭形。生產(chǎn)的妙脆角、沙拉條、三角片等香酥可口。