膨化技術，源自歐洲，自20世紀50年代在美國飼料工業中嶄露頭角，至80年代已迅速發展為飼料加工領域的前沿技術。該技術通過增強飼料的適口性、滅菌及去毒作用，顯著提高飼料的加液能力、顆粒質量及飼料利用率，為飼料工業帶來了革命性的變革。

膨化技術的分類與原理

膨化機根據擠壓部件螺桿數目的不同，可分為單螺桿擠壓機和雙螺桿擠壓機。而在膨化過程中是否添加蒸汽或水，則分為干法膨化機和濕法膨化機。干法膨化機主要依賴機械摩擦和擠壓進行加壓、加溫處理，特別適用于含水和油脂較多的原料加工，如全脂大豆的膨化。而濕法膨化機則通過外加蒸汽或水進行膨化，適用于更多種類的原料。

膨化技術的營養與功能特性

適度加熱可提升蛋白質的消化率，但過度加熱則可能導致蛋白質消化率降低。因此，在膨化過程中，控制適宜的膨化程度至關重要。擠壓膨化還能促使飼料中淀粉分子間的鍵斷裂而發生凝膠化反應，生成易于動物體內酶催化吸收的α糊化淀粉，同時提高飼料的粘結效果，對水產飼料的粘合性尤其重要。膨化機內的特殊摩擦力和剪切作用還能使油細胞破裂，增加油脂消化率，提高熱能值。此外，膨化技術還能抑制油脂的降解，提高飼料的穩定性。

膨化技術對飼料營養成分的影響

膨化技術不僅影響飼料的物理特性，還對其營養成分產生影響。維生素在膨化過程中的存留率與加工條件密切相關，如擠壓溫度、物料滯留時間、物料水分和模頭孔徑等。因此，在膨化過程中，需要綜合考慮這些因素，以最大限度地保留飼料的營養價值。

膨化技術在飼料資源開發中的應用

膨化技術不僅提高了飼料的品質，還為飼料資源開發提供了新的途徑。結合其他物理、化學和生物技術，膨化技術可深度開發利用各種工、農業副產品，有效緩解我國飼料資源短缺的問題。例如，膨化玉米可替代乳豬料中的部分乳清粉，膨化全脂大豆可替代部分甚至全部魚粉或豆粕加油脂。此外，膨化技術還可用于加工腸羽粉、血粉和魚粉等動物產品，提高蛋白質的消化率并消滅細菌及污染病毒。同時，膨化技術還可對棉籽餅粕和菜籽餅粕等進行脫毒處理，增加其在動物糧中的配比。

未來展望

隨著科技的不斷進步和飼料工業的持續發展，膨化技術將在飼料工業中發揮更加重要的作用。未來，膨化技術將更加注重環保、節能和智能化發展，為飼料工業帶來更加廣闊的應用前景。同時，膨化技術也將不斷創新和完善，以更好地滿足飼料工業的需求和挑戰。